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3月，貴陽，一場(chǎng)關(guān)于春天的“盲考”在茶香四溢中啟幕。

在2026年貴州早春茶斗茶賽審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)，41只早春綠茶茶樣編碼后擺放。5位知名茶葉專家圍坐在審評(píng)臺(tái)前，開始了一輪又一輪的看、聞、品、評(píng)。最終，貴州安順農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)有限公司選送的“瀑布翠龍”（扁形茶）以總分第一的成績(jī)，斬獲唯一金獎(jiǎng)。

一枚金獎(jiǎng)，像金字塔尖的明珠，折射著整個(gè)貴州茶產(chǎn)業(yè)鏈的光。這光來自優(yōu)良品種的基因，來自采摘標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛，來自制茶師傅的指尖功夫；也來自茶園精細(xì)化管理的推進(jìn)，來自加工標(biāo)準(zhǔn)化的普及；更來自從上到下、從各級(jí)政府部門到廣大茶企和茶農(nóng)，對(duì)“質(zhì)量就是生命”的那份認(rèn)同和堅(jiān)持。

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一片茶葉的匠心之路

這是貴州春茶一年一度的“大考”。這場(chǎng)斗茶賽從2月27日發(fā)出征集令開始，全省茶企就進(jìn)入了“備戰(zhàn)”狀態(tài)。送來的茶樣必須是2026年元月1日至3月5日間生產(chǎn)的早春綠茶，換句話說，都是今年春天冒出的第一撥新芽，代表了今年貴州春茶生產(chǎn)的“第一梯隊(duì)”水平。

“瀑布翠龍能拿金獎(jiǎng)，靠的是形、香、色、味的綜合優(yōu)勢(shì)?！贝舜握鸬钠俨即潺埐?，茶青原料精選新一代扁形茶優(yōu)質(zhì)品種，由貴州安順農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)有限公司技術(shù)總監(jiān)、貴州省勞動(dòng)模范、國家級(jí)技術(shù)能手王曉峰親手炒制，“滋味清爽鮮醇、回甘綿長(zhǎng)，正是貴州綠茶‘翡翠綠、嫩栗香、濃爽味’的典型特征”。

? ?一片茶葉從指尖到舌尖的旅程，離不開種茶、制茶全流程的匠心加持。從標(biāo)準(zhǔn)化茶園到現(xiàn)代化制茶車間里，茶人精神在貴州安順農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)有限公司每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)釋放活力。

2025年1月，經(jīng)安順市政府同意，原農(nóng)墾茶場(chǎng)整合市茶果場(chǎng)、茶場(chǎng)、蠶種場(chǎng)等多家資源，正式組建貴州安順農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)有限公司，成立的初衷十分明確：把分散的力量攥成拳頭，讓傳統(tǒng)茶園的每一步都跟上時(shí)代的節(jié)奏。

黔中腹地，貴州安順農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)有限公司的茶園就鋪在這片起伏的山地上，層層疊疊的茶壟間，采茶工的手指如蝴蝶翻飛，一芽一葉初展的鮮葉落入竹簍。

鮮葉下山，真正的考驗(yàn)才剛剛開始。加工端也在變，貴州安順農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)有限公司引進(jìn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)線，保留手工炒制的匠心，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，做優(yōu)好茶葉。

在茶園深處，瀑布茶業(yè)莊園正在申報(bào)國家3A級(jí)景區(qū)，游客可以來體驗(yàn)采茶、看炒茶、喝茶、住下來。

“從茶園到茶杯，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要對(duì)得起這片葉子。”王曉峰深有感觸，像他這樣的制茶老師傅，每年組織制茶技術(shù)比武，將最新研究成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作標(biāo)準(zhǔn)。

一盤棋局的精妙落子

一枚金獎(jiǎng)茶樣的誕生，折射出貴州春茶品質(zhì)的普遍提升。

“今年的貴州早春茶整體品質(zhì)優(yōu)良，甚至略優(yōu)于往年?！睂徳u(píng)結(jié)束后，專家組組長(zhǎng)對(duì)本次參評(píng)茶樣給出了總體評(píng)價(jià)，主要呈現(xiàn)出幾個(gè)特點(diǎn)：一是外形上，很多企業(yè)更注重精細(xì)化管理，茶葉勻整度和凈度都有提升；二是香氣上，由于今年開春氣候適宜，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，嫩香、栗香明顯；三是滋味上，早春茶特有的“鮮爽感”非常突出，且湯色清澈明亮，體現(xiàn)了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的典型特征。

這種整體提升，源于全省上下正在推進(jìn)的一場(chǎng)“質(zhì)量重構(gòu)”。

在茶園管理端，貴州正全面推廣測(cè)土配方施肥、綠色防控、機(jī)剪機(jī)采等集成技術(shù)。以安順市為例，目前全市有茶園面積近35萬畝，完成近1萬畝低效老齡茶園提質(zhì)改造，采收面積約27萬畝，2025年茶葉總產(chǎn)量達(dá)1.2萬噸，綠色生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)管理體系持續(xù)完善，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

針對(duì)貴州山區(qū)茶園分散的特點(diǎn)，各地推行“統(tǒng)防統(tǒng)治”的社會(huì)化服務(wù)。在湄潭縣，各家茶葉專業(yè)合作社可以為茶農(nóng)提供從修剪、施肥到病蟲害防治的全鏈條服務(wù)?！斑^去一家一戶自己管，技術(shù)參差不齊，現(xiàn)在統(tǒng)一管理，茶園面貌煥然一新?！变靥缎桥d茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人管國洪介紹，合作社服務(wù)的茶園，春茶發(fā)芽整齊度比往年大幅度提高。

在加工技術(shù)端，貴州大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)加工邁向智能化、綠色化制造。

江口縣發(fā)展夏秋大宗茶、機(jī)采原料茶和新式茶飲供應(yīng)鏈，推廣機(jī)械化采摘，盤活閑置坡地，“春山茶歌”唱成了“四季茶歌”，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)全年就業(yè)、茶企全年生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)全年增效。

而通過斗茶賽這樣的形式，不僅能讓企業(yè)看到自身產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，也能通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)不足，從而倒逼全省茶葉加工技術(shù)向更標(biāo)準(zhǔn)化、更優(yōu)質(zhì)化的方向發(fā)展。為了推廣標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、省茶文化研究會(huì)持續(xù)舉辦“制茶大師”評(píng)選和加工技術(shù)培訓(xùn)班，累計(jì)培訓(xùn)制茶師數(shù)千人次。

一場(chǎng)行業(yè)的深刻質(zhì)變

在采訪中，聽到最多的一個(gè)詞是“轉(zhuǎn)變”。這種轉(zhuǎn)變，不僅是技術(shù)的升級(jí)，更是觀念的深刻變革。

主動(dòng)壓縮低產(chǎn)茶園，集中精力做精品，這種“減法換加法”的思路，在貴州茶企中越來越普遍。今年的斗茶賽，其中不少是省級(jí)以上龍頭企業(yè)。這些企業(yè)都有自己的原料基地，搞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品打自家品牌，品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化漸成氣候。

消費(fèi)端也在變。消費(fèi)者對(duì)茶葉的要求不再是“有茶喝就行”，而是要好喝、好看、健康。這種變化倒逼著產(chǎn)業(yè)升級(jí)，也讓茶農(nóng)和茶企明白，只有死磕質(zhì)量，才能在市場(chǎng)上站住腳。

生態(tài)、品質(zhì)與安全，是業(yè)界一致認(rèn)可的貴州茶產(chǎn)業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)這份獨(dú)特的干凈與甘爽，背后是貴州在全國率先禁用水溶性農(nóng)藥、全面推行農(nóng)藥專營(yíng)制度、大力實(shí)施“以蟲治蟲，以草抑草”綠色防控模式的先行者擔(dān)當(dāng)。

自2007年以來，貴州茶產(chǎn)業(yè)用短短十幾年時(shí)間，走出了一條令人矚目的跨越式發(fā)展之路，成為中國茶產(chǎn)業(yè)的后起之秀與風(fēng)向標(biāo)。這背后，有無數(shù)茶人的艱辛付出，有不為人知的汗水與堅(jiān)守，這本身就是一部值得濃墨重彩、大書特書的當(dāng)代茶文化史詩。

2026年的春天，貴州早春茶以一場(chǎng)斗茶賽交出了一份品質(zhì)躍升的答卷。而這份答卷背后，是貴州茶產(chǎn)業(yè)從追求產(chǎn)量到死磕質(zhì)量的深刻蛻變。金獎(jiǎng)只有一個(gè)，但品質(zhì)提升的路沒有終點(diǎn)。貴州茶的金字塔，要靠每一個(gè)環(huán)節(jié)的精耕細(xì)作來夯實(shí)。

上春山，品貴茶。貴州茶山之巔放眼望去，層層疊疊的茶壟如綠色的波浪延伸到天際，貴州茶產(chǎn)業(yè)量質(zhì)齊飛的春天，前景可期。

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貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?向淳

編輯 段艷

二審 王文忠

三審 胡麗華