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早春，尋一處被茶香縈繞，又能沉浸式感受民族風(fēng)情的秘境，貴州省黔西南布依族苗族自治州普安縣的聯(lián)盟村，無疑是讓旅人又驚又喜的一處寶藏目的地。

這里不僅是官方認(rèn)證的“貴州綠茶第一采永久首采地”，更是全國最早開啟春茶采摘的地方，比江浙、福建等傳統(tǒng)茶區(qū)早20來天。

漫步在這個(gè)96.6%的村民是布依族的村寨，時(shí)光仿佛也放慢了腳步。村口老樹下晾曬的藍(lán)靛染布隨風(fēng)飄動(dòng)，石板路上偶爾傳來布依老人用方言哼唱的古調(diào)，就連連綿山頭的茶壟，都隱約藏著布依族傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧的印記。

 俯瞰普安縣茶源街道聯(lián)盟村 李允鳳/攝（影像貴州）

云霧深處的第一縷春意

茶神谷是“貴州綠茶第一采”的核心產(chǎn)區(qū)，這里海拔千米以上，常年云霧繚繞，濕潤的氣候與肥沃的土壤，共同孕育出茶葉的獨(dú)特香氣——入口清甜，回甘悠長，還帶著一絲山間草木的清新。

住在茶神谷旁的民宿，是一場與自然同眠的體驗(yàn)。清晨，在鳥鳴聲中醒來，推開窗，遠(yuǎn)山如黛，晨霧如紗，茶香隨風(fēng)潛入房間?？头棵嫦虿枭?，讓你在品茗之余，也能將滿目青翠一飲而盡。

跟著布依姑娘走進(jìn)茶園，斜挎竹編茶簍，在她們的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)辨認(rèn)“一芽一葉”的標(biāo)準(zhǔn)。嫩芽要飽滿如初綻的花苞，葉片要舒展如攤開的手掌。指尖輕捏茶梗，咔嚓一聲脆響，那是春天在指尖綻放的音符。若你是個(gè)新手，她們會(huì)告訴你：“采茶不能太用力，不然會(huì)捏碎芽頭；也不能扯，會(huì)傷了茶樹的枝條”。

采茶是個(gè)細(xì)致活，一天下來，手指會(huì)變得僵硬，腰和腿也會(huì)酸痛，但看到滿簍的鮮葉，心里就會(huì)充滿成就感。

聯(lián)盟村萬畝茶園 李允鳳/攝（影像貴州）

 從采擷到成茶的制茶全體驗(yàn)

聯(lián)盟村，這個(gè)在2023年入選貴州“第五批全省鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村”的村寨，制茶早已成為家家戶戶都會(huì)的手藝，每戶人家都有自己的小制茶坊，推門進(jìn)去，總能聞到滿室茶香。若想親手制作一罐屬于自己的茶葉，提前和村民預(yù)約，就能開啟一場完整的制茶研學(xué)之旅。

攤青，是茶葉離開枝頭后的第一次呼吸。剛采回的鮮葉均勻鋪在竹篩上，放在通風(fēng)陰涼的地方。此時(shí)的鮮葉仿佛還帶著露水般的濕潤，用手摸上去柔軟有彈性，隨著水分慢慢蒸發(fā)，葉片會(huì)逐漸變得萎蔫，手感也會(huì)從脆嫩轉(zhuǎn)為柔韌。

殺青，可以說是茶葉的“成人禮”。一口大鐵鍋燒得滾燙，攤好的鮮葉入鍋的瞬間，一股濃郁的茶香便直沖鼻腔。拿起特制的木鏟快速翻炒，既要保證每一片茶葉都能均勻受熱，又要避免炒糊。剛開始可能會(huì)手忙腳亂，鮮葉時(shí)不時(shí)濺出來，但慢慢就能找到節(jié)奏?？粗r葉在鍋中慢慢變色，從翠綠轉(zhuǎn)為深綠，那種成就感難以言喻。

揉捻，是茶葉生命的再次綻放。將晾涼的茶葉放進(jìn)揉捻機(jī)里，或用手輕輕揉搓，讓茶葉的細(xì)胞壁破裂，茶汁滲出，這樣泡出來的茶才會(huì)湯色濃郁、香氣醇厚。用手揉捻時(shí)，能清晰地感受到茶汁粘在指尖，帶著淡淡的澀味，卻又透著清香。

最后的烘干，則將春天的味道封存。將揉捻好的茶葉放進(jìn)烘干機(jī)，或放在竹篩上曬干。最后將親手制作的茶葉裝罐，再題寫一張茶箋，這份獨(dú)一無二的紀(jì)念品，讓旅途的回憶有了具體的形狀。

茶農(nóng)使用機(jī)械采收夏秋茶 李允鳳/攝（影像貴州）

 在茶香中流淌的布依族韻律

作為省級特色田園鄉(xiāng)村·鄉(xiāng)村振興集成示范試點(diǎn)，聯(lián)盟村保留了布依族的傳統(tǒng)文化。更難得的是，連片茶山如同綠色綢緞，溫柔地環(huán)繞著布依民居，白天是茶園里的忙碌身影，夜晚是村寨里的燈火溫情，動(dòng)靜之間，盡是茶鄉(xiāng)獨(dú)有的詩意與煙火氣。

清晨午后，漫步在茶園感受時(shí)光在指尖流淌的詩意；傍晚時(shí)分，感受布依族男女老少的熱情好客。布依族的五色糯米飯絢麗如精彩人生，油團(tuán)粑外酥里糯，再配上一杯新采的春茶，便是最地道的早春滋味。若是恰逢節(jié)慶，還能品嘗到布依人家特制的腌肉、擂茶湯圓，與清新的茶香在唇齒間碰撞出令人難忘的味覺交響。

夜幕降臨，圍著村中廣場的篝火，聆聽布依老人用古語吟唱的歌謠。悠揚(yáng)的調(diào)子與縷縷茶香交織，在空中回蕩。

聯(lián)盟村茶農(nóng)采摘的茶青 許斌/攝（影像貴州）

帶走一片春光，留下一段回憶

離開聯(lián)盟村時(shí)，行囊里除了親手制作的茶葉，還有滿心的眷戀。茶罐里的清香還在鼻尖縈繞，布依古調(diào)的余韻仍在耳畔回響。

這個(gè)將茶與民族文化、生活完美融合的村寨依然保持著最初的那份質(zhì)樸與純粹。在這里，你采擷的不僅是春茶的清甜，更是一段與自然對話、與文化相擁的時(shí)光。

那指尖的“咔嚓”聲、鍋中的茶香、石板路上的藍(lán)靛影，都已化作關(guān)于春天與風(fēng)情的獨(dú)特記憶。當(dāng)你在某個(gè)月夜取出那罐親手制作的茶葉，在氤氳的茶香中，定會(huì)再次看見那片青翠的茶園，和茶園中那個(gè)與美好相遇的自己。

村寨信息：

區(qū)位：貴州省黔西南布依族苗族自治州普安縣聯(lián)盟村

特色：貴州綠茶第一采永久首采地，布依族風(fēng)情濃郁。走進(jìn)村子，不僅可以體驗(yàn)采茶制茶的全過程，還可以從衣食住行方方面面感受了解布依族文化。

來源《鄉(xiāng)村地理》雜志

文/詹賢春 陳剛

編輯 徐婕妤

二審 謝予謙

三審 陳治寬