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【編者按】黔北深山，曾因群山阻隔而璞玉深藏，如今在；仡鄉(xiāng)道真，卻憑產(chǎn)業(yè)“鏈”接迸發(fā)新生機(jī)。

自2015年起，茅臺(tái)集團(tuán)以十年精誠(chéng)，在遵義市道真仡佬族苗族自治縣開(kāi)啟了一場(chǎng)從外部“輸血”到內(nèi)生“造血”的深刻轉(zhuǎn)型。這不僅是資金與項(xiàng)目的抵達(dá)，更是市場(chǎng)理念的嵌入、科技力量的澆筑和萬(wàn)千農(nóng)心的凝聚。

日前，我們走進(jìn)道真田間地頭、工廠民宿、山水之間，用腳步丈量這場(chǎng)深山變革：沉睡的資源被精準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)鏈激活，傳統(tǒng)農(nóng)事在智慧的科技鏈中蛻變，分散的農(nóng)戶借共贏的利益鏈融入市場(chǎng)。

這里的故事，是“綠水青山”就是“金山銀山”的實(shí)踐縮影，田間地頭承載的不再只是農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，更是村民臉上舒展的笑容、村里賬本上跳動(dòng)的數(shù)字、仡鄉(xiāng)發(fā)展中迸發(fā)的自信。

一場(chǎng)由內(nèi)而外的振興之變，正在黔北深山釋放無(wú)限可能。

福星村藏在黔北道真自治縣大磏鎮(zhèn)的群山里。去年5月，茅臺(tái)駐村干部陳鼎第一次走進(jìn)這個(gè)村子時(shí)，麻糖麻餅廠剛建成不久，機(jī)器還沒(méi)轉(zhuǎn)過(guò)。

這座嶄新的廠房是全村最像樣的資產(chǎn)，但村集體經(jīng)營(yíng)性收入幾乎為零。

福星村不是沒(méi)有好東西。麻餅是這里最核心的特色，紅薯熬糖、大米炸花、芝麻鋪面，熬糖必須用發(fā)芽的稻谷，制成的麻餅味道純正、口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，是實(shí)實(shí)在在的原生態(tài)綠色農(nóng)產(chǎn)品。

紅薯熬制的糖漿

但好東西藏在山里，走不出去。

陳鼎前后跑了十幾二十趟，挨家挨戶找老師傅談。63歲的王代友做了三十多年麻餅，手藝是祖上傳下來(lái)的?！耙婚_(kāi)始不信任，覺(jué)得我是外鄉(xiāng)人?！标惗σ贿厧痛迕褶k實(shí)事，一邊靠茅臺(tái)幫扶的影響，慢慢攢下口碑。最終，63歲的王代友師傅松了口。

去年年底，工廠終于試運(yùn)行。麻餅是“冬季限定”產(chǎn)品——天氣一熱，紅薯糖就融化，粘連、流糖、不成型。全力生產(chǎn)一個(gè)冬季，產(chǎn)量達(dá)到4噸。

但問(wèn)題接踵而至。原來(lái)的麻餅，一斤一大包，易吸潮、易軟化。陳鼎通過(guò)茅臺(tái)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司工業(yè)設(shè)計(jì)中心的支持，重新設(shè)計(jì)，改成獨(dú)立小包裝，一塊一封，干凈衛(wèi)生、方便攜帶。

換了獨(dú)立包裝，又牽扯出一個(gè)效率問(wèn)題。3人從早8點(diǎn)干到晚10點(diǎn)，一天僅能包裝70件。“去年正值生產(chǎn)旺季，沒(méi)有時(shí)間試錯(cuò)，必須先人工包裝趕工期。”自動(dòng)化設(shè)備探索放到今年，資金有限，容錯(cuò)率低，必須選穩(wěn)、試穩(wěn)再采購(gòu)。

福星村副主任李誼說(shuō)，獨(dú)立包裝推向市場(chǎng)后口碑明顯更好。但紅薯糖高溫融化的問(wèn)題始終無(wú)法解決，夏天不生產(chǎn)。“我們堅(jiān)持用紅薯糖，不換蔗糖，保證正宗口感?！边@既是門檻，也是特色。

目前，麻餅銷售以團(tuán)拜會(huì)、單位采購(gòu)、熟人經(jīng)濟(jì)為主，市場(chǎng)還沒(méi)完全打開(kāi)。去年，麻餅廠試營(yíng)業(yè)純利潤(rùn)約2萬(wàn)元。雖然不多，但這是福星村集體經(jīng)濟(jì)從零到一的突破。

陳鼎心里有了自己的盤算，滿產(chǎn)一個(gè)季度需要至少10名工人，每人務(wù)工收入可達(dá)9000元，還能帶動(dòng)本村收購(gòu)紅薯、大米，增加村民種植收入；能吸納用工，每人每天一百塊；如果能拿下商標(biāo)和生產(chǎn)許可，打開(kāi)線上渠道，產(chǎn)業(yè)鏈還能再拉長(zhǎng)。

“平時(shí)自己在家中也做點(diǎn)來(lái)吃，我制作麻餅有10余年經(jīng)驗(yàn)了，自從村里建好廠房后，離家近，我就選擇來(lái)這里上班，工資按照月薪算?！惫ぷ魅藛T李樹(shù)容說(shuō)：“我覺(jué)得還是可以，上班掙錢的同時(shí)，也把傳統(tǒng)手藝保存下來(lái)了?！?/span>

王代友會(huì)抽空到廠里，給大伙兒講解制作方法?！跋Ｍ柚@個(gè)廠子，把手藝教給更多人，帶出更多徒弟?！标惗λ麄冋趲屠蠋煾瞪陥?bào)市級(jí)非遺代表性傳承人，麻餅已是縣級(jí)非遺，申報(bào)需要紀(jì)錄片、工藝流程、傳承譜系，材料正在一點(diǎn)點(diǎn)湊齊。

陳鼎的下一步計(jì)劃也逐漸清晰：完成設(shè)備改造，上線自動(dòng)化包裝；拿下商標(biāo)、生產(chǎn)許可等資質(zhì)，啟動(dòng)直播電商；鞏固老師傅團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)年輕傳承人；統(tǒng)一品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，走中高端路線，拓展禮品市場(chǎng)。

麻餅雖小，但它是福星村集體經(jīng)濟(jì)突圍的唯一抓手。陳鼎說(shuō)：“資金有限，容錯(cuò)率低，每一步都必須走穩(wěn)。”

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?管云

圖/陳超

編輯 張賢梅

二審 賀詩(shī)涵

策劃｜三審 李勛

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